おはようございます
今朝も目覚めはスッキリ！
快調です
さてさて…
昨日の「祇園 大渡」さんでの続き…
筍の後は…
鯛のお造り…
とっても新鮮なんで
お塩で頂きます
その後から、すだち、わさびで頂くとまた違った美味しさが～
こちらの器も永楽得全さんのお品だそうですよ
写真はないですがウニのお造りも出していただいて
もう甘みがあって最高です
このタイミングでの日本酒を頂くのは最高でした
お次は
上賀茂神社神門、葵の紋が施されたお椀物です…
あぶらめお椀くずたたき…
あっさりとしたお出汁ですが旨味がいっぱいで胃袋が喜びそうです
そして…
自家製炭火で炙られた
さくら鱒の燻製蕗の薹白和え
うまい具合に中がホクホクとした柔らかさに仕上がってます（≧∇≦）
ここで若竹煮が出来上がりました
上品な若布でほんとに柔らかい(*^^*)
そして、もうとっくにお腹はいっぱいなんですが…
春野菜（うど、ふき、せり）とのれそれの卵綴じ
こんな出汁な感じがまた
食欲が増してきそうです
最後の〆はやっぱりこれです
お漬物、ちりめん山椒、山椒の葉おじゃこ和え…
大将のおはからいで、またまたウニも添えていただき…
ご飯お代わり2膳いたしました （≧∇≦）
あとは…
自家製わらび餅と
おうすで
もう、大満足でした
コストパフォーマンスも去ることながら…
五感が刺激される美味しさを久しぶりに味合わせていただきました
ご馳走様でした
なかなか予約が取れない
祇園大渡さん…
京都市東山区祇園町南側570-265
電話 075-551-5252